Witamina C poprawia odporność, ma właściwości bakteriostatyczne i bakteriobójcze w stosunku do niektórych drobnoustrojów chorobotwórczych. Jest ważnym elementem naszej diety. Witaminę C możemy znaleźć w takich produktach jak: pomarańcze, cytryny, pomidory, kapusta czerwona i biała, czarna i czerwona porzeczka, papaja, poziomki, truskawki, szpinak, brukselka, kiwi. Niedobór tej witaminy powoduje zmniejszenie odporności, wolniejsze gojenie się ran, szkorbut, bóle mięśni, zmęczenie, apatie, brak apetytu. Witamina A, B6, B2, E, magnez, cynk, wapń polepszają wchłanianie witaminy C. Ciekawostkami o tej witaminie może być to że na przykład palacze maja większe zapotrzebowanie niż ludzie nie palący. Ludzie muszą pobierać ją z pokarmów za to zwierzęta z wyjątkiem małp i świnek morskich, same ją wytwarzają. Witamina C umożliwia wytwarzanie rozpuszczających tłuszcz hormonów stresu, można więc ją uznać za skuteczny środek odchudzający. Witamina C w czystej postaci jest białym proszkiem bez zapachu.